Кекс с изюмом и цукатами

Приготовление

1. 1

   Простой в приготовлении, мягкий, воздушный кекс с изюмом и цукатами. Что может быть вкуснее к чашке чая или кофе на завтрак, или с ложкой мороженого в качестве десерта на обед? Приготовьте этот кекс и порадуйте своих родных вкусной и ароматной домашней выпечкой. Для приготовления кекса с изюмом и цукатами возьмите необходимые продукты. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры.

   
2. 2

   Цукаты измельчить или купить уже нарезанные, изюм залить горячей водой, оставить набухать.

   
3. 3

   Поставить масло на 1 минуту в микроволновку, размягченное масло не должно быть горячим, иначе яйца свернутся.

   
4. 4

   Перелить масло в глубокую посуду, добавить сахар, взбить до однородного состояния.

   
5. 5

   Добавить яйца, ванильный сахар и разрыхлитель. Также взбить до однородного состояния.

   
6. 6

   Добавить молоко, смешать массу венчиком.

   
7. 7

   Добавить просеянную муку, еще раз смешать все до однородного состояния, чтобы не было комков.

   
8. 8

   Последними добавляем цукаты и изюм. Изюм у меня крупный, поэтому его я тоже измельчила.

   
9. 9

   В последний раз тщательно перемешиваем тесто венчиком и даем ему минут 10 постоять.

   
10. 10

    Выстелить форму для запекания пергаментом, вылить тесто. Если не уверены в качестве пергамента - смажьте его слегка растительным маслом. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать кекс 40-50 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Готовность проверить деревянной шпажкой.

    
11. 11

    Приготовьте чай или кофе и подавайте. Кекс с изюмом и цукатами готов, приятного!