Уха из головы сома с пшеном
О рецепте
«Если вы приобрели отличного крупного сома, то обязательно приготовьте вкусную уху из головы сома на обед. Можно добавить и другие части рыбы: хвост, плавники и т.д. А чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и сытным, добавьте пшено и картофель. Классический вариант ухи готовится без добавления этих ингредиентов, но вы обязательно попробуйте приготовить блюдо с ними - вам понравится. Особенно будут рады мужчины и точно попросят добавки. В тарелки для взрослых можно выложить по одному стручку острого перца и разлить в них горячее - вкус получится неимоверным!»
Приготовление
-
Продукты для приготовления ухи из головы сома с пшеном - перед вами.
-
Тщательно промойте голову сома, удалите жабры, ножом счистите лишнюю слизь и снова промойте. Очистите картофель, лук, морковь и чесночные зубчики от кожуры. Выложите промытые части рыбы в кастрюлю. Нарежьте средними кубиками или ломтиками картофель и морковь, добавьте нарезки в емкость к рыбе. Всыпьте туда же лавровые листья и влейте холодную воду. Поместите емкость на плиту и включите средний нагрев. Когда вода закипит, удалите пену на ее поверхности и отварите все примерно 5-8 минут.
-
В это время промойте пшено несколько раз в воде, чтобы оно не придало ухе горечь.
-
Всыпьте пшено в бульон. Промойте помидоры и нарежьте их средними кубиками, а лук - полукольцами. Добавьте обе нарезки в емкость вместе с солью и молотым черным перцем. Отварите еще 10 минут.
-
Промойте зелень петрушки и измельчите. Если у вас в наличии есть зелень сельдерея, то добавьте и ее. Всыпьте нарезку петрушки в кастрюлю и спрессуйте туда же зубчики чеснока. Отварите примерно 2-3 минуты и попробуйте блюдо на вкус. Если потребуется, то подкорректируйте.
-
Выключите нагрев и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте уху для пропаривания на 10 минут. Если вы готовили блюдо для взрослых, то можете влить в него 50 мл качественной водки либо добавить стручок горького перца.
-
Разлейте ароматную уху из головы сома с пшеном в тарелки и подайте к столу горячей. Дополните ее хлебной нарезкой, сметаной, майонезом или другими соусами.
