Пирожки с сосисками в духовке
О рецепте
«Вкусное угощение для взрослых и детей. Тесто очень мягкое, а начинку даже готовить не надо, просто используйте мини-сосиски, пирожки будут небольшими и аккуратными. Дрожжевое тесто замесите на кефире с добавлением сливочного масла и яиц. В качестве секретного ингредиента предлагаю добавить в тесто пищевую соду, она улучшит его структуру и уберет запах дрожжей. Выпекайте пирожки в духовке до румяной корочки, а для декора не забудьте присыпать их кунжутом.»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления пирожков с сосисками в духовке - перед вами.
-
Кефир комнатной температуры влейте в глубокую миску, добавьте слегка теплую воду, всыпьте сахар, соль и раскрошите сырые дрожжи. Размешайте смесь.
-
Растопите сливочное масло и остудите, вбейте к нему 1 целое яйцо и 1 белок (1 желток оставьте для смазывания пирожков). Хорошо размешайте венчиком масляно-яичную смесь.
-
Влейте в кефирную смесь масляную жидкость с яйцами, размешайте тесто.
-
Пшеничную муку просейте вместе с содой, затем постепенно всыпайте в тесто. Больше соды, чем указано, не кладите, иначе тесто потемнеет.
-
Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте его подходить на столе или в теплом месте на 40-45 минут, прикрыв миску полотенцем. Если что, такое тесто можете оставить подниматься в холодильнике на 3-4 часа, если у вас вдруг поменялись планы. Сода не даст тесту "перекиснуть".
-
Тесто поднялось и увеличилось в объеме в 3 раза, обомните его и можно выпекать пирожки.
-
Тесто разделите на небольшие шарики, каждый раскатайте в лепешку. В центр выложите очищенную мини-сосиску. Если вы будете использовать обычные длинные сосиски, просто разрежьте их на 2-3 части.
-
Защипните края и слепите пирожки с сосисками.
-
Выложите заготовки пирожков на противень швом вниз. Смажьте изделия яичным желтком, разведенным 1 ст. л. воды. Присыпьте пирожки кунжутом и поставьте в разогретую духовку.
-
Выпекайте дрожжевые пирожки с сосисками в духовке при 180-190°С около 20-25 минут, чтобы подрумянились и пропеклись внутри. Пирожки получаются пышными, воздушными и мягкими. Достаньте готовые пирожки из духовки и прикройте их сухим хлопковым полотенцем, пусть в таком виде они немного остынут.
-
Затем тепленькие пирожки подавайте к столу. Наливайте к ним молоко или чай, как вам больше нравится.
-
Тесто мелкопористое, не рыхлое, не крошится и очень вкусное, всем рекомендую. Приятного аппетита!
