Тесто на кыстыбый на воде с яйцом (+кыстыбый)
О рецепте
«Тесто для традиционного блюда татарской, башкирской кухни - кыстыбый - можно приготовить на кефире, молоке, картофельном отваре или, как в рецепте, на воде. Добавление яйца делает тесто более плотным и податливым. Кыстыбый на любом тесте - это вкусная пресная лепешка, обжаренная на сухой сковороде с начинкой из картофельного пюре или пшенной каши и обильно смазанная сливочным маслом.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления теста на кыстыбый на воде с яйцом.
-
В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте соль. Сделайте небольшую ямку в муке и разбейте в нее яйцо.
-
Сначала ложкой перемешайте муку с яйцом. Потом влейте примерно половину теплой воды.
-
Перемешайте ложкой муку с водой и влейте остальную воду. Замесите руками тесто. Оно должно получиться упругим, эластичным. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто для кыстыбый на воде с яйцом готово.
-
Готовое тесто накройте миской или пищевой пленкой и оставьте на столе на 15-20 минут, чтобы набухла клейковина. "Отдохнувшее" тесто будет эластичным, удобным в работе, будет легко раскатываться. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Вырежьте лепешку по размеру сковороды.
-
На сухой сковороде обжарьте лепешку до светло-коричневых пятнышек.
-
Затем переверните и так же обжарьте вторую сторону лепешки.
-
На половину горячей лепешки положите начинку. Это может быть картофельное пюре или пшенная каша.
-
Сложите лепешку пополам и щедро смажьте сливочным маслом с обеих сторон. Кыстыбый с картофелем готов.
-
Кыстыбый складывайте стопочкой и держите под миской, пока будете готовить остальные. Так лепешки останутся горячими и мягкими до самой подачи.
-
-
-
Приятного аппетита!
