Имбирно-лимонное печенье
О рецепте
«Печенье по этому рецепту получается с узнаваемым лимонным вкусом и имбирным оттенком. Готовится очень просто. В тесто идет лимонная цедра и немного лимонного сока, а также я использую в работе корень имбиря (можно использовать и сушеный молотый имбирь). По структуре печенье немного рассыпчатое, песочное, выглядит невероятно аппетитно.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для имбирно-лимонного печенья. Лимон тщательно вымоем. Сегмент корня имбиря почистим.
-
В просторную миску вобьем яйцо, добавим сахар.
-
Миксером будем взбивать ингредиенты 20-30 секунд.
-
Натрем цедру лимона на мелкой терке, очищенный корень имбиря также натрем на мелкой терке. Цедру и имбирь добавим в миску к другим ингредиентам.
-
Разрежем лимон на две части и выдавим примерно 2 столовые ложки сока в миску. Сливочное масло растопим в сотейнике на маленьком огне и также зальем в миску к остальным ингредиентам. Перемешаем все венчиком до получения однородной смеси.
-
Просеем муку с разрыхлителем.
-
Если понадобится, будем добавлять чуть больше муки, чтобы в итоге получить мягкое, не липкое и эластичное тесто.
-
От общей массы теста отделяем равные по весу (у меня 30 г) кусочки, формируем заготовки печенья, выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.
-
Готовое имбирно-лимонное печенье немного охлаждаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
