Салат с красной рыбой и яблоками
О рецепте
«Салат с вареной красной рыбой и сырыми яблоками – слоёный, праздничный, майонезный. Подача в порционных салатниках из прозрачного стекла особенно эффектна.»
Приготовление
-
Для приготовления салата с красной рыбой и яблоками подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Красная рыба – это горбуша, кета, кижуч, форель, сёмга и т.п. Количество ингредиентов может немного варьироваться.
-
Красную лососёвую рыбу нужно сварить и охладить. Подходят способы: на пару, в воде в кастрюле или на воде на сковороде (припустить). Для кусков/стейков толщиной около 2 см для готовности потребуется около 10 минут. У меня варился бульон для рыбного супа, заодно и кусок для салата получился. Яйца нужно варить вкрутую в течение 9-11 минут, охладить, очистить и разделить на белки и желтки. На дно салатников по желанию уложите салатные листочки (шпинат, мангольд и т.п.), но можно и без них.
-
Остывшую красную рыбу очистите от костей, заодно и раскрошите её на небольшие кусочки. Это первый слой салата. Слегка смажьте его майонезом. Очистите яблоки от кожуры, натрите на крупной тёрке и сбрызните лимонным соком – это второй слой салата.
-
Далее будут белки яиц, также натертые на крупной тёрке. Сопроводите этот слой хорошим количеством майонеза.
-
Четвертый слой – тертый сыр полутвердых сортов. Слегка смажьте его майонезом.
-
Последний слой – это измельченные желтки яиц. Желательно дать салату хотя бы полчаса на пропитку, до подачи держите его в холодильнике.
-
Съесть салат с красной рыбой и яблоками можно прямо из порционного салатника, не перемешивая.
-
Но удобнее будет, если перевалить его в другой салатник, в котором есть возможность перемешивать.
