Датская слойка
О рецепте
«Датская слойка готовится из слоено-дрожжевого теста с ягодным или фруктовым наполнителем. Допустимо заменить наполнитель сливочным или творожным сыром, сухофруктами. Формы слоек могут быть разными - по вашему вкусу. Проще всего приготовить десерт из готового магазинного теста - оно продается везде. Не забывайте смазывать слойки взбитым яйцом или желтком с молоком, чтобы выпечка получилась румяной, приобрела золотистую корочку.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления датских слоек - перед вами! Если конфитюра нет в наличии, то перемешайте джем или густое варенье с 1 ч.л. кукурузного крахмала - он придаст варенью густоту и начинка не растечется при выпекании.
-
Тесто обязательно разморозьте, если приобретали его в замороженном виде. Разогрейте духовку до 180 градусов заранее. Присыпьте рабочую поверхность мукой и слегка раскатайте на ней тесто. Вы можете сами выбирать высоту испеченных слоек - достаточно лишь раскатать тесто тонко или не раскатывать вообще. Нарежьте пласт теста на квадраты. С двух сторон внутри квадратов сделайте прорези, но не до конца. Оставьте серединку не прорезанной.
-
Затем слегка смочите тесто и подрезанные края скрестите между собой. Закрепите их на тесте и у вас получится вот такой ромб.
-
Выложите в центр ромбов по 1 ч.л. конфитюра и равномерно распределите. Выложите ромбы на противень, а его отправьте в разогретую духовку на 10-12 минут. Спустя 5 минут запекания обязательно проверьте выпечку - она может вздуться на серединке и образовать пузыри. Их нужно проткнуть, иначе конфитюр вытечет за края слоек!
-
Затем взбейте куриное яйцо и смажьте им слойки, когда они вырастут в размерах. Запеките до готовности. Затем нагрев выключите и извлеките датские слойки с вареньем из духовки. Дайте им остыть. Мне выпечка нравится именно в таком виде, но для детей предлагаю ее все же присыпать сахарной пудрой.
-
Присыпайте пудрой только охлажденную выпечку, иначе она будет намокать. Подайте датские слойки к столу вместе с теплым молоком, чаем, лимонадом или кофе. Кстати, такой десерт можно взять с собой на работу, в школу, в поездку!
