Брускетта с баклажанами
О рецепте
«Готовим холодную закуску на все случаи жизни. Для приготовления брускетты кусочки багета обжарим на сухой сковороде и натрем их чесноком. Баклажан в специях запечем в духовке, мякоть (без кожицы) немного измельчим и выложим на эти кусочки багета.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для брускетты с запеченным баклажаном. Баклажан ополоснем, чеснок почистим.
-
На сухой сковороде с одной стороны обжарим кусочки багета до аппетитной золотистой корочки.
-
Охладим и натрем долькой чеснока.
-
В мисочку зальем оливковое масло, выдавим через пресс 2 зубчика чеснока, добавим специи и все перемешаем.
-
Баклажан разрежем продольно на две части и сделаем глубокие надрезы, выложим в форму для запекания.
-
Сверху равномерно польем приготовленной пряной смесью.
-
Отправим баклажаны в форме запекаться в духовку при температуре 200 градусов до мягкости (примерно 20 минут).
-
Аккуратно чайной ложечкой выскребем мякоть из кожуры. Можно немного порезать ее ножом на более мелкие кусочки.
-
Выложим мякоть баклажанов на ломтики багета, украсим зеленью, подадим брускетты с баклажанами к столу. Приятного аппетита!
