Рулька в двойном пальто
О рецепте
«Свиная рулька - это очень вкусный продукт. Кто-то может сказать, что она жирная и т.д., я не соглашусь с этим. За счёт того, что мясо находится под толстой шкуркой, оно всегда получается нежным и мягким, структура мяса не похожа на другие части. Приготовить рульку в духовке до отличного результата не так и просто. Чтобы она пропеклась и стала мягкой, надо очень много времени и несколько секретов. Однажды попробовала сначала отварить потом зажарить, но совсем не то, весь сок и жирок мы потеряли на стадии отваривания. И вот когда увидела в интернете этот рецепт, с интересным названием, сразу захотелось попробовать. Рулька получилась шикарная!!! Она абсолютно вся просолилась. Мясо отлично отходит от кости. Если вы никогда не ели шкуру у рульки, эта шкурка вас покорит, она поджаристая, но тает на губах. С рулькой по такому рецепту придётся повозиться, но уверяю, это того стоит. Приготовьте рульку в двойном пальто на большую компанию и подавайте с овощами, соусом, квашеной капустой или еще с тем, что любите)). И сразу раскрою секрет: двойное пальто - это всего-навсего бумага и фольга)).»
Приготовление
-
Чтобы приготовить свиную рульку в двойном пальто в духовке, возьмите собственно рульку и компоненты для маринования.
-
Смешать соль, перец и приправы.
-
Добавить уксус и масло, перемешать.
-
По обеим сторонам рульки сделать глубокие надрезы. Обмазать маринадом рульку.
-
Лук почистить и натереть на тёрке (можно измельчить при помощи блендера).
-
Обмазать рульку луком со всех сторон, немного втирая.
-
Хорошенько обернуть плёнкой (чтобы луковый аромат не просочился в холодильник))). Убрать на сутки в холодильник.
-
Ну а теперь время укутать нашу рульку в двойное пальто. Убрать с рульки весь лук. Выложить её на пергаментную бумагу.
-
Тщательно обернуть рульку бумагой.
-
А затем и фольгой. Обязательно проследите, чтобы не было разрывов. Готовить рульку при температуре 190 градусов 3 часа.
-
Аккуратно развернуть рульку, дабы не обжечься паром.
-
Вот такая вышла чудесная и румяная рулька в двойном пальто.
-
Приятного аппетита.
