Печенье «Трюфель» на вареных желтках
О рецепте
«Вареные желтки в тесте придают готовому печенью приятный нежно-желтый цвет и рассыпчатую структуру. Рецепт печенья несложный, ингредиенты самые доступные. Печенье "Трюфель" точно придется по вкусу любителям песочной выпечки.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления печенья «Трюфель» на вареных желтках - перед вами. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Яйца сварите, залейте холодной водой и полностью охладите.
-
Вареные яйца разделите на желтки и белки. Желтки положите в миску для приготовления теста. А белки можно использовать для приготовления салатов или фаршированных яиц.
-
Вилкой разотрите желтки до однородной массы.
-
К желткам добавьте сахар и мягкое сливочное масло.
-
Разотрите желтки, масло и сахар.
-
Всыпьте муку. Подсыпайте понемногу и сразу замешивайте тесто.
-
Долго месить тесто не нужно. Достаточно того, чтобы оно собралось в ком.
-
Отщипните от теста кусочки, скатайте из них шарики.
-
Придайте заготовкам форму конуса, вытягивая каждый шарик вверх. Поставьте тарелку с конусами в холодильник на полчаса или морозильную камеру на 10-15 минут.
-
Хорошо охлажденные заготовки перенесите на противень, застеленный пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга.
-
Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, до легкого румянца. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
-
Испеченное, горячее печенье сразу же обкатайте в смеси какао-порошка и сахарной пудры.
-
Обкатанное в какао-порошке и пудре печенье полностью охладите.
-
Печенье "Трюфель" на вареных желтках готово. Приятного чаепития!
-
