Эскалоп из говядины в духовке
О рецепте
«Обычно эскалопы - это аккуратные куски мяса (говядина, свинина, и т.д.) толщиной в 1-1,5 см, которые отрезаются от лучшей части мясной вырезки, обязательно отбиваются и обжариваются на сковороде, гриле, запекаются в духовке открытыми, то есть не панируются. Подаются эскалопы к столу только горячими с любым гарниром.»
Приготовление
-
Необходимые ингредиенты для приготовления эскалопов из говядины в духовке - перед вами. Говяжью вырезку ополоснем в холодной воде и просушим бумажными полотенцами.
-
Вырезку нарежем на аккуратные кусочки толщиной примерно в 1 см.
-
Каждый кусочек мяса отобьем кулинарным молотком.
-
Сковороду смажем с помощью кулинарной кисти тонким слоем растительного масла, на максимальном огне хорошенько разогреем, выложим на неё все кусочки отбитого мяса. Тут же посолим, поперчим, присыплем сушеным чесноком каждый кусочек, обжарим с каждой стороны по 1 минуте - только для того, чтобы схватилась корочка.
-
Затем эти, слегка обжаренные, куски мяса выложим на дно формы, уже смазанной с помощью кулинарной кисти тонким слоем растительного масла. Заполненную форму отправим в уже разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут.
-
К столу запеченные в духовке эскалопы из говядины подаём горячими с любимым гарниром. Приятного аппетита!
