Алкогольное мороженое
О рецепте
«В качестве десерта на новогодний стол для взрослых предлагаю приготовить какое-нибудь мороженое или оба, которые покажу на сайте. Первое – алкогольное с изюмом! Состоит из доступных ингредиентов без каких-либо добавок и, так сказать, Е-шек, а готовится на раз-два без специальной мороженицы. Второе – сырное, оно более трудоёмкое...»
Приготовление
-
Для алкогольного мороженого подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Сливки нужны жирные – от 30 % жирности. В этот раз мне попались сливки для взбивания – крем сливочный. В некоторых случаях при проблемах со взбиванием выручают загустители, кремфиксы и т.п. смеси. Сгущенное молоко берите с хорошими вкусовыми качествами. В качестве алкоголя подходят коньяк и ром, а если будут использованы ликеры, то количество сгущенки уменьшайте!
-
Примерно на сутки замочите промытый изюм в алкоголе. Пусть он напитается им. Соедините сливки со сгущенным молоком. Указанное в списке ингредиентов количество сгущенного молока – это очень сладко. Если будет использоваться сладкий ликер, а не несладкие ром или коньяк, то уменьшайте сгущенку раза в два.
-
Взбейте сливки. Они увеличатся раза в два и приобретут плотную структуру.
-
Эту основу для мороженого переложите в пластиковый контейнер, соедините её с изюмом и остатками алкоголя, в котором он вымачивался. Перемешайте и отправьте в морозилку.
-
Через час эту массу нужно перемешать, а желательно перемешивание повторить ещё 2-3 раза.
-
Это делается для того, чтобы мороженое получилось нужной структуры, а не ледяным комком.
-
В специальной мороженице мороженое перемешивалось бы автоматически.
-
Повторюсь, что это десерт для взрослых!
-
Алкогольное мороженое очень в тему на Новогодний стол или другое застолье, да и просто как вечернее лакомство без праздничного повода.
