Бисквитный рулет на желтках
О рецепте
«Бывает, так случается в кулинарной жизни, что после приготовления белковых блюд, таких как безе, меренговый рулет или ещё чего-нибудь, остаётся N-ное количество желтков. И куда же их применить? Не выбрасывать же... Можно приготовить кексы, к примеру, или заварной крем, а можно приготовить такой вкусный домашний бисквитный рулет. Я готовила не задумываясь, ведь этот десерт самый любимый в моей семье. Один из вкуснейших кремов - это взбитые сливки, или они же с творожным сыром. Но могу предположить, что для такого рулета подойдёт хоть масляный крем, шоколадный или творожный, да хоть варенье домашнее, всё будет в тему!!! Можно не украшать рулет шоколадом, но так наряднее и вкуснее)).»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления бисквитного рулета на желтках.
-
Желтки с сахаром взбить в пышную белую массу.
-
Одновременно с этим поставить масло с молоком на плиту и довести до кипения.
-
К желткам добавить муку и разрыхлитель.
-
Быстро перемешать (без фанатизма).
-
Влить горячее молоко с маслом.
-
Перемешать до однородности.
-
Вылить тесто на противень с бумагой, примерный размер у меня - 25x25 см, разровнять.
-
Выпекать до лёгкого румянца, примерно 7 минут, температура - 180 градусов.
-
Сразу перевернуть бисквит на полотенце, снять бумагу и закрутить рулет (вместе с полотенцем). Дать остыть.
-
Холодные сливки и сахар взбить до стойкого крема.
-
Развернуть бисквит, выложить крем (пару ложек оставить для верха) и разровнять.
-
Свернуть рулет.
-
Сверху нанести тонкий слой крема и посыпать тёртым шоколадом. Убрать рулет в холодильник, хотя бы на час.
-
Превосходный бисквитный рулет на желтках готов.
-
Приятного аппетита.
