Постные блины на дрожжах
О рецепте
«Постные дрожжевые блины готовятся чуть сложнее, чем обычные, зато их можно есть всегда!»
Приготовление
-
При выпекании постные блины на дрожжах - более хлопотные, чем обычные скоромные. Тесто непрерывно "растет" и пузырится, прилипает даже к промасленной поверхности (тут выручат проверенная сковорода и некоторые навыки). Но результат не огорчает. Напротив, блины без яиц и молока благодаря теплому дрожжевому аромату на вкус обманчиво сдобные, а по фактуре — мягкие, гибкие, пружинистые. Для приготовления постных дрожжевых блинов возьмем продукты по списку.
-
В теплой воде (примерно в 150мл) разводим порцию сухих дрожжей и 1 ст.л. сахара, накрываем пленкой до появления пены (минут 7-10).
-
Дрожжевой состав должен заметно вспениться. Добавляем оставшуюся воду.
-
Просеянную муку смешиваем с солью и второй ложкой сахара, по желанию ароматизируем ванильным сахаром. Вливаем опару, замешиваем однородное блинное тесто.
-
Еще раз взбиваем с постным маслом.
-
Выпекаем постные блины на дрожжах, предварительно прогрев сковороду, до золотистого цвета с обеих сторон.
-
Подаем постные блины на дрожжах теплыми или остуженными — приятного аппетита!
