Тефтели с подливкой на сковороде
О рецепте
«Тефтели с подливкой на сковороде — блюдо на каждый день. Хороши с любым гарниром (крупами, макаронными изделиями, овощным пюре). К фаршу чаще добавляют рис, я предлагаю заменить геркулесом. Тонкие овсяные пластинки быстро проходят паром, не влияют на вкус и аромат, при этом тефтели сохраняют приятную упругость, мясистость.»
Приготовление
-
Подготовим продукты для приготовления тефтелей с томатной подливкой на сковороде.
-
Соединяем два вида фарша: куриный и свиной, овсяные хлопья, продавленный через пресс чеснок, приправляем солью и молотым острым перцем. Перемешиваем, для пластичности отбиваем.
-
Влажными ладонями скатываем шары одинакового размера, но значительно большего, чем для фрикаделек.
-
Одновременно на растительном масле две-три минуты обжариваем крупно нашинкованные луковицу, чеснок и морковь. По желанию, для усиления вкуса и легкой карамелизации бросают щепотку сахара.
-
К промасленным овощам выкладываем томатный концентрат, размешиваем. Еще минуту прогреваем.
-
Вливаем 300 мл кипятка, солим, перчим.
-
Одним слоем размещаем тефтели-полуфабрикаты в красном соусе. Готовим без крышки до выпаривания соуса в два-три раза, пару раз тефтели переворачиваем.
-
Дополняем тефтели с подливкой на сковороде свежей зеленью.
-
Готово. Подаем тефтели с томатной подливкой горячими — приятного аппетита!
