Уха с яйцом
О рецепте
«Для ухи возьмите головы и хвосты любой речной рыбы. Овощной набор понадобится классический - картофель, морковь и лук. С добавлением сырых яиц рыбная уха станет более густой и наваристой. Душистый перец и лавровый лист придадут супу отменный аромат. Ну и как же уха без свежего укропа! Простой и доступный рецепт пригодится каждой хозяйке.»
Приготовление
-
Перед вами необходимые ингредиенты для приготовления ухи с яйцом.
-
Промойте рыбьи головы и хвосты, жабры предварительно удалите. Выложите рыбу в кастрюлю и залейте чистой холодной водой. Поставьте на огонь и варите бульон после закипания 20 минут. Если образуется пена, снимайте ее. Посолите по вкусу и добавьте специи - горошины душистого перца и лавровый лист.
-
Пока варится бульон, почистите все овощи - картофель, лук и морковь. Картофель нарежьте средними кусочками.
-
Морковь и лук нарежьте небольшими кубиками. Эти овощи можно добавлять в уху сырыми, но я решила их немного обжарить.
-
Лук и морковь обжаривайте на сковороде с добавлением растительного масла 3-4 минуты.
-
Рыбный бульон процедите и удалите специи. Мясо отделите от костей и верните обратно в бульон. Туда же в кастрюлю выложите картофель, варите суп 10 минут, затем добавьте обжаренные овощи и варите уху еще 10 минут.
-
Куриные яйца вбейте в мисочку и взболтайте при помощи вилки. Яйца слегка посолите.
-
Когда картофель станет мягким, влейте в уху сырые яйца и сразу размешайте суп, всыпьте мелко нарезанный укроп.
-
Варите суп еще 5 минут и готово. Выключите огонь, дайте ухе немного настояться под крышкой.
-
Затем блюдо подавайте к столу. Очень сытная и наваристая уха с яйцом сделает ваш повседневный обед более разнообразным. К тому же такой рыбный суп очень полезный и нежирный!
-
Приятного вам аппетита!
