Пирог из двух видов теста (с яблоками)
О рецепте
«Рецепт этого пирога я увидела в интернете и сразу решила - буду печь! Он очень необычный! До этого времени я таких пирогов не пекла. Как же пирог вкусен! Нижний слой теста - песочный, а верхний слой... автор говорила, что он похож на пудинг, думаю, да - это почти пудинг. Только учтите, что если пирог уберете в холодильник, он будет твердоват. Поэтому чтобы пирог был нежным, как сразу после остывания, оставьте его на 20-30 минут на столе при комнатной температуре. Мне нравится есть этот пирог еще теплым, из духовки - нежный-нежный! Я настоятельно рекомендую его приготовить!!! Не пугайтесь процесса - все готовится очень быстро.»
Приготовление
-
Для приготовления пирога из двух видов теста с яблоками понадобятся следующие продукты (подробнее - в списке ингредиентов).
-
Для первого слоя теста просто смешайте все составляющие и перетрите в крошку. Удобно это делать в кухонном комбайне или измельчителе.
-
Дно формы проложите пергаментом. Выложите крошку. Разровняйте, утрамбуйте. Уберите в холодильник на то время, что будете заниматься вторым слоем теста и яблоками.
-
Яйца разделите на белки и желтки. Смешайте желтки с сахаром и ванилином, добавьте сливочное масло. Взбейте.
-
Добавьте муку с разрыхлителем. Перемешайте.
-
Белки взбейте со щепоткой соли до пышной пены, затем в несколько приемов добавьте в тесто, перемешивая.
-
Вот такое тесто должно получиться.
-
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Разрежьте на 4 части. Каждую часть надрежьте (не до конца) на три части.
-
Второй слой теста выложите на нижний (песочный) слой. Удобно выкладывать ложкой по всей поверхности, а не всё тесто сразу, и затем разровнять. Этот прием нужен для того, чтобы нижняя часть теста не тянулась за верхней. На тесто выложите яблоки и слегка вдавите их в тесто. Присыпьте сахаром, корицей и растопленным сливочным маслом. Выпекайте пирог из двух видов теста в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Если верх начнет подгорать, прикройте фольгой.
-
Яблочный пирог из двух видов теста готов. Немного остудите его в форме, затем переложите на решетку и в таком виде остудите полностью.
-
Приятного чаепития!
