Блины на кефире с крахмалом
О рецепте
«Блинчики с добавлением крахмала совсем не похожи на мучные, ни по вкусу, ни по структуре. Они очень нежные, тонкие и эластичные, за счет чего в них можно завернуть любую начинку. Если теста выливать немного, то они получаются с дырочками, как кружевные. Всё время приготовления крахмал будет оседать на дно, поэтому не забывайте перемешивать тесто перед каждым блинчиком.»
Приготовление
-
Для приготовления блинов на кефире с крахмалом вам понадобятся все продукты, что на фото.
-
В глубокую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и соль, взбейте венчиком до однородного состояния.
-
Влейте кефир, сразу начните интенсивно взбивать, чтобы яйца в кислой среде не свернулись.
-
Добавьте муку, крахмал, соду, продолжайте взбивать, чтобы не было комочков.
-
Последним влейте растительное масло и еще раз хорошенько взбейте тесто. Теперь тесту нужно дать постоять минут 20 перед выпечкой, не игнорируйте этот момент.
-
Перед первым блинчиком смажьте сковороду растительным маслом, выливайте по неполному половнику теста и выпекайте блинчики секунд по 30 с каждой стороны. Если тесто будет слегка рваться, подсыпьте еще немного муки.
-
Очень вкусные, нежные и эластичные блины на кефире с крахмалом готовы! Можно подавать к столу с медом, фруктовыми и ягодными сиропами, а можно завернуть в них любую начинку.
