Скумбрия в сливочном соусе
О рецепте
«Скумбрия в густом сливочном соусе с добавлением чеснока и трав - это вкусное и питательное второе, которое можно подать с гарниром или без. Сложность рецепта только в том, что надо сделать рыбное филе, чтобы косточки не помешали нам наслаждаться этим яством. У скумбрии присутствует свойственный рыбный запах, и по мне, чеснок и укроп хорошо балансируют этот момент, к тому же я добавила и немного орегано. Можно предварительно обжарить кусочки рыбы и потом потомить их недолго в соусе. Но я решила не усложнять, не пачкать сковороду и плиту, и готовила филе сразу в соусе. Рыба же не мясо, готовится очень быстро)).»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления скумбрии в сливочном соусе на сковороде.
-
У рыбы срезать плавники. Отрезать голову и хвост, вынуть внутренности и хребет со всеми косточками. Нарезать филе рыбы кусочками.
-
В сковороде растопить масло, всыпать муку и быстро перемешать.
-
Тонкой струйкой влить сливки, постоянно мешая, чтобы ушли все мучные комочки. Добавить тёртый чеснок, травы, соль и чуть-чуть перца. Перемешать, довести соус до средней густоты водой.
-
Выложить рыбу в соус. Накрыть крышкой и готовить на огне ниже среднего.
-
Через несколько минут перевернуть рыбу и готовить ещё 12-15 минут. Соус не должен кипеть.
-
Скумбрия в сливочном соусе готова.
-
Приятного аппетита.
-
