Фаршированные макароны-ракушки
О рецепте
«Предлагаю приготовить ароматные макароны "ракушки" с мясной начинкой, запеченные под соусом с сыром.»
Приготовление
-
Существует много рецептов приготовления фаршированных макарон-ракушек. Чаще ракушки наполняют мясным фаршем, но еще их фаршируют овощами, творогом с зеленью, грибами, иногда даже сладкой начинкой. Обычно макароны перед фаршированием отваривают до полуготовности. Предлагаю фаршировать макароны-ракушки мясной начинкой и запечь под соусом с сыром. Если готовить из всей пачки ракушек, получается в итоге довольно большой противень блюда.
-
Итак, приступаю к приготовлению. Готовлю продукты по списку.
-
Репчатый лук и чеснок очищаю, мою.
-
Прокручиваю лук с чесноком через мясорубку, добавляю фарш, солю, перчу по вкусу.
-
Фарш тщательно перемешиваю.
-
Макароны отвариваю в течение 5 минут после закипания (макароны не должны полностью приготовиться, время варки может отличаться).
-
Откидываю ракушки на дуршлаг, промываю водой. Можно макароны чуть смазать растительным маслом, чтобы они не слиплись.
-
Заполняю ракушки мясным фаршем, выкладываю их в смазанную маслом форму.
-
Готовлю соус. В небольшом количестве молока размешиваю муку.
-
Оставшееся молоко нагреваю со сливочным маслом, довожу до кипения.
-
К закипевшей молочной смеси добавляю молоко с мукой, соль и черный перец по вкусу, молотый мускатный орех. При постоянном помешивании довожу соус до загустения.
-
Фаршированные ракушки заливаю соусом.
-
Запекаю блюдо в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки.
-
Посыпаю ракушки натертым сыром.
-
Снова запекаю ракушки до образования золотистой корочки.
-
Подаю ракушки, украсив зеленью.
-
Фаршированные макароны-ракушки готовы к дегустации!
-
Приятного Вам аппетита!
