Рамазан пиде
О рецепте
«По мотивам турецкого хлеба Рамазан пиде. Пекут его в Рамадан, отсюда и название, но при желании дома можно его сделать всегда. Тесто в основном делают на молоке. Но можно замесить и на воде. Подавать по-восточному - с оливками, заатаром, оливковым маслом, можно намазать плавленым сыром. И обязательно горячий чай!»
Приготовление
-
-
Активируем дрожжи. ️Смешать в мисочке 200 мл тёплого молока из общего количества, сахар, 2 ст.л. муки и дрожжи, накрыть плёнкой и оставить минут на 20, до появления пенной шапочки. Муку просеять в миску, сделать углубление, влить дрожжевую болтушку, тёплое молоко, растительное масло, добавить соль и вымесить тесто, оно не должно липнуть к рукам. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на часик в тёплом месте.
-
Тесто должно увеличиться в 3-4 раза. Затем обмять его и оставить ещё на полчаса.
-
Поднявшееся второй раз тесто снова обмять, разделить на 4 части, можно подпылить поверхность мукой.
-
Раскатать круглую лепёшку, у меня по 25 см, каждую выложить на противень, застеленный пергаментом, сформировать хлеб, сделать узор при помощи пальцев, ножа либо вилки.
-
Накрыть пищевой плёнкой, сверху укрыть льняным или х/б полотенцем, оставить минут на 20-30. Дальше смазать маслом с молоком (перемешать в мисочке), посыпать кунжутом.
-
Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25, до зарумянивания.
-
Лепешки Рамазан пиде выходят пышными и очень нежными. Вкусны с пылу с жару.
