Уха из хека
О рецепте
«Уха из хека получается наваристой, достаточно густой и очень вкусной. Цвет у неё - приятный жёлтенький, получается за счёт зажарки и куркумы. Густоту супа можно регулировать с помощью количества крупы или воды. Но нам понравился именно такой густой супец.»
Приготовление
-
Для приготовления ухи из хека с пшеном необходимы следующие продукты. Хека лучше брать тушку, а не филе, чтобы бульон получился более наваристым.
-
Рыбу очистите и хорошенько промойте. Разрежьте пополам и положите в кастрюлю. Туда же отправьте стебли укропа и влейте воду. Доведите воду до кипения и снимите образовавшуюся пену. После чего варите бульон в течение 20 минут.
-
Пока варится бульон, займёмся зажаркой. Для этого на разогретой сковороде с растительным маслом сначала обжарьте нарезанный мелко лучок. Затем добавьте морковь и продолжите обжаривание ещё некоторое время.
-
Из сваренного бульона извлеките рыбу, а сам бульон процедите с помощью мелкого сита или марли.
-
Верните бульон в чистую кастрюлю и доведите до кипения. Затем положите в него зажарку, нарезанный кубиками картофель и промытую крупу. Варите рыбный суп из хека с пшеном ещё в течение 10-15 минут.
-
А пока уха варится, нужно удалить из рыбы кости. Делается это легко и быстро, ведь рыба не костлявая.
-
Осталось положить в суп измельчённый чеснок, куркуму, лаврушку, а также соль и перец по вкусу. Поварите суп ещё несколько минуток.
-
В сваренный суп положите разобранную на кусочки рыбу и перемешайте.
-
Уха из хека готова! При подаче посыпьте суп мелко нарезанной зеленью укропа.
