Лобио с фаршем (из красной фасоли)
О рецепте
«Лобио - популярное кавказское блюдо, поэтому и вариантов его приготовления множество. Сегодня готовим лобио из красной фасоли с фаршем. Фасоль можно сварить или использовать консервированную. Готовое блюдо можно украсить зернами граната - они придадут сытному лобио сочность и свежесть.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для приготовления лобио с фаршем (из красной фасоли). Сухую фасоль промойте, залейте чистой прохладной водой на ночь. Утром воду слейте, промойте еще раз, залейте чистой водой и сварите в течение 1-1,5 часов до мягкости на огне ниже среднего. В конце варки фасоль посолите. С мягкой фасоли слейте отвар.
-
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до легкого золотистого цвета.
-
Добавьте к луку фарш. Сразу же лопаткой разбейте фарш до мелких комочков.
-
Обжаривайте фарш с луком в течение 10-15 минут на среднем огне, во время обжаривания обязательно перемешивайте.
-
Добавьте в сковороду томатную пасту или кетчуп, перемешайте, обжарьте 5-6 минут.
-
Положите в сковороду вареную фасоль.
-
Перемешайте фарш с фасолью и влейте горячую воду. Потушите 5-6 минут.
-
Добавьте в сковороду хмели-сунели, зелень сушеную или свежую и пропущенный через пресс очищенный чеснок, посолите и перемешайте.
-
Тушите на среднем огне 5-6 минут и добавьте измельченный грецкий орех. Через 5 минут сковороду снимите с огня.
-
Лобио с фаршем посыпьте рубленой зеленью, по желанию украсьте зернами граната и приятного аппетита!
-
