Чизкейк «Тирамису»
О рецепте
«Предлагаю рецепт приготовления чизкейка «Тирамису». Основу делаем из шоколадного печенья. Начинка - из творожной массы с прослойкой из печенья савоярди. Тирамису выпекаем в духовке, а затем даём стабилизироваться минимум 6-8 часов. Чизкейк получается очень вкусным, нежным, с тонкой кофейной ноткой. Такой чизкейк украсит любое чаепитие. Он прекрасно держит форму и очень красивый на разрезе.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для чизкейка «Тирамису». Творог можно использовать любой жирности и консистенции.
-
Печенье измельчить в крошку. Добавить растопленное масло. Перемешать массу ложкой.
-
Выложить основу в форму 20 см в диаметре и утрамбовать, сформировать бортик. Поставить форму с основой в холодильник.
-
Подготовить творожную начинку. Соединить творог, яйцо, сахар и молоко.
-
Пробить творожную массу погружным блендером. Добавить крахмал и еще раз пробить массу. Она получится в меру густой.
-
На основу из печенья выложить 1/2 часть творожной массы.
-
В теплой воде растворить кофе и коричневый сахар. Обмакнуть палочки савоярди в кофе и выложить поверх творожной массы.
-
Выложить оставшуюся часть творожной массы.
-
Выпекать чизкейк в разогретой духовке при 170 градусах примерно 1 час. Готовый чизкейк полностью остудить, а затем поставить в холодильник минимум на 5 часов. Затем достать чизкейк из формы и переложить на тарелку. Молоко хорошо подогреть и добавить дольки шоколада. Перемешать и добавить растопленный шоколад в творожный сыр. Перемешать.
-
Выложить шоколадный ганаш поверх творожной начинки.
-
Щедро посыпать чизкейк какао.
-
Посмотрите, какой красивый разрез. Подать чизкейк «Тирамису» к чаю.
