Барурик (армянская сладость)
О рецепте
«После сладкой армянской выпечки Назук готовлю очередную национальную сладость - Барурик. Это печенье из тонкого песочного теста с начинкой из грецкого ореха с сахаром и корицей. Выпекается барурик в виде улитки. Очень вкусно. Делается несложно из самых доступных продуктов.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для выпечки армянской сладости Барурик с грецким орехом и корицей.
-
В миску просейте муку, разбейте яйцо и натрите на терке масло или положите его в размягченном состоянии. Оставьте кусочек масла для смазывания теста.
-
Быстро замесите тесто. Если оно получается очень тугим, во время замеса можете добавить 1-2 ст.л. холодной воды.
-
Для начинки подсушите орехи на сухой сковороде, затем измельчите до средней крошки.
-
К орехам добавьте сахар и молотую корицу. Перемешайте.
-
Разделите тесто пополам. Одну часть раскатайте в тонкий пласт. Пласт сделайте как можно тоньше. Смажьте его сливочным маслом.
-
Равномерно распределите половину ореховой начинки.
-
Сверните пласт в плотный рулет.
-
Сверните рулет в улитку. Приготовьте такую же улитку из оставшегося теста и начинки. Положите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.
-
Выпекайте барурик в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут. В любом случае ориентируйтесь на особенности своей духовки.
-
Выпечку снимите с противня и охладите. Можно посыпать сахарной пудрой.
-
Барурик получился с тонким рассыпчатым тестом и очень вкусной сладкой орехово-коричной начинкой. Приятного чаепития!
