Пряничный торт с бананами без выпечки
О рецепте
«Такой пряничный торт не завоюет приз на кондитерском конкурсе, но он является неплохим способом пристроить в дело упаковку залежавшихся пряников. Это, строго говоря, своеобразный гигантский трайфл, которому придана форма маленького торта. Он получится очень мягким (т.е. сервировать его можно будет только на лопатке) и почти несладким. Сладкоежкам рекомендую дополнительно ввести варенья. Фиксирующих веществ в этом рецепте нет, т.е. торт вплоть до самой сервировки нужно обязательно держать в холодильнике, иначе он просто расплывётся.»
Приготовление
-
Йогурт, который я использую, имеет жирность 10%. Если у вас менее жирный йогурт, его количество придётся уменьшать, потому что за стабильность торта тут отвечают пряники, они не смогут впитать в себя больше, чем определённое количество жидкости. Если жирного йогурта нет, то лучше брать сметану или мягкий творог.
-
Выложить дно разъёмной формы кондитерским пергаментом.
-
Разломать то количество пряников, которого окажется достаточно, чтобы полностью покрыть дно вашей формы.
-
Разрезать бананы вдоль.
-
Подогреть в микроволновке или в чайнике небольшое количество воды.
-
Измельчить пряничные крошки и смочить их буквально ложечкой горячей воды. Размять и проверить, начали ли пряничные крошки становиться липкими. Если они всё ещё слишком сухие - добавить ещё ложку горячей воды и повторить процедуру. Ни в коем случае не лить слишком много воды за раз. Первая порция пряничных крошек должна приобрести такую консистенцию, чтобы из неё можно было лепить, например, маленькие шарики.
-
Утрамбовать слегка увлажнённую пряничную массу на дно формы поверх кондитерской бумаги. Выложить поверх слоя пряничной крошки половинки бананов разрезом вниз.
-
Измельчить оставшуюся пряничную крошку. Отложить от этой порции три ложки для посыпки.
-
Основную массу пряничной крошки смешать с йогуртом до гомогенности.
-
Выложить крем поверх бананов, разровнять поверхность ложкой.
-
Посыпать торт отложенной пряничной крошкой и поместить в холодильник на сутки.
-
Извлечь пряничный торт с бананами из формы непосредственно перед употреблением. Если не съедите за один раз, то хранить - только в холодильнике.
