Прибалтийский заливной пирог с сайрой
О рецепте
«Прибалтийский заливной пирог с сайрой - замечательная домашняя выпечка, с которой справится даже неопытный кулинар. Мягкий, вкусный и сочный пирог подойдет к чаю, любым первым блюдам, бульонам. Отдельно хочу остановиться на приготовлении начинки для пирога. Она состоит из сайры, картофеля и лука. Часто картофель и лук кладут в пирог сырыми. Конечно, это дело вкуса. Может, кому-то нравится, чтобы лук был хрустящим, а он именно таким и будет, ведь в процессе выпекания он не станет мягким. Да и картофель, даже натертый, в зависимости от сорта тоже не всегда дойдет до готовности. Но дело даже не в этом. Сырой лук и картошка во время запекания добавят много сока в тесто, а это нам совсем не нужно. Впрочем, решать вам, я только даю свою версию этого рецепта.»
Приготовление
-
Соберите все ингредиенты для приготовления «Прибалтийского» заливного пирога с сайрой. Они перед вами - на фото.
-
Приготовьте тесто. В миску выложите майонез, сметану и яйца.
-
Насыпьте соль и соду. Перемешайте венчиком эти ингредиенты.
-
Добавьте просеянную муку.
-
Замесите тесто по консистенции как на оладьи.
-
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте до прозрачности.
-
Из банки с консервами сайры слейте жидкость. Выложите сайру в миску.
-
Разомните рыбу вилкой.
-
Половину теста вылейте в форму для запекания с пекарской бумагой. Диаметр моей - 20 см.
-
Картофель предварительно отварите в подсоленной воде. Охладите, очистите и натрите на терке. Выложите на тесто. На картофель - жареный лук.
-
А на лук - сайру.
-
Залейте начинку второй частью теста.
-
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 40-45 минут.
-
Прибалтийский заливной пирог с сайрой готов. Немного охладите его, достаньте из формы, нарежьте и подавайте к столу.
