Торт «Вишневая горка»
О рецепте
«Представляю вашему вниманию очень несложный в изготовлении торт. Но несмотря на всю простоту изготовления, он получается эффектным, нарядным и очень вкусным. Преимущество еще и в том, что тесто используем готовое слоеное. Самое трудное в этом торте - подождать, пока он пропитается. Идея рецепта полностью авторская.»
Приготовление
-
Итак, все что нам потребуется для торта «Вишневая горка», представлено на фото ниже. Для вкуса я использовала корицу, но вы можете от неё отказаться или заменить на ванилин. Слоеное тесто и вишню нужно полностью разморозить. Тесто обычно размораживается около двух часов.
-
Если используете замороженную вишню, то обязательно после разморозки откиньте её на сито и дайте стечь соку. У свежей вишни столько сока не будет, но её тоже можно откинуть на сито.
-
Смешайте сахар (для основы) и корицу.
-
Подпылите поверхность мукой. Полностью размороженное слоеное тесто слегка раскатайте и разложите на него вишню. Сверните рулетом.
-
У меня в упаковке (500 г) было 5 штук уже нарезанных прямоугольников теста. Если у вас один большой кусок теста, то разрежьте его на куски, чтобы рулетики не были слишком большого размера. Каждый рулетик с вишней нарежьте на кусочки примерно по 1,5 см.
-
Застелите противень пергаментом и выложите кусочки рулетиков на небольшом расстоянии друг от друга.
-
Каждый рулетик посыпьте примерно чайной ложкой сахара с корицей.
-
Выпекайте в нагретой духовке (180°С) около 20 минут, до золотистого цвета. Полностью остудите рулетики.
-
А тем временем приготовьте крем. Смешайте сметану и сахар. Вот и весь крем.
-
Крем не нужно взбивать, просто перемешайте сметану и сахар и дайте постоять около 20 минут, чтобы сахар растворился. И еще раз перемешайте.
-
А теперь собираем торт. Каждый рулетик обмакните хорошенько в крем и дайте крему немного стечь.
-
Выкладывайте рулетики на блюдо довольно плотно друг к другу. Лучше брать какое-то блюдо с бортиками, так как крем будет стекать. Первым слоем выложите чуть больше рулетиков.
-
А затем каждый следующий слой делайте чуть меньше и меньше, чтобы получилась горка. Остатками крема полейте торт сверху.
-
Дайте торту постоять примерно полчаса в комнате. Поскольку рулетики имеют щели, то крем будет стекать вниз. В течение этого получаса аккуратно собирайте крем со дна чайной ложкой и опять поливайте торт сверху. Дело в том, что иначе вы никак не пропитаете торт, ведь у нас нет коржей, которые бы задержали крем. И слоеное тесто пропитывается не так быстро, как бисквит. Поэтому собирайте крем со дна и поливайте торт. Рулетики с каждым разом будут впитывать и впитывать крем. Теперь нужно убрать торт для полной пропитки в холодильник на 8-12 часов (на ночь).
-
Торт «Вишневая горка» готов. Особого украшения он не требует - можно посыпать тёртым шоколадом или полить шоколадной глазурью. Я ограничилась просто коктейльными вишенками.
-
Сказать честно, это не самый красивый торт в разрезе. Но он очень вкусный! Вообще, мне кажется, этот торт лучше даже не резать на куски, а разбирать по рулетикам слой за слоем. Приятного чаепития!
