Брускетта с сыром Дор-блю и грушей
О рецепте
«Недавно ввела в меню новый соус – масло с голубым сыром – и поэкспериментировала для начала на брускеттах. Приготовлены два варианта. В этом рецепте покажу вариант с грушей и куриным мясом, а ещё на сайте будет с колбасой и зеленью. На итоговом фото виднеется груша, она как бы намекает, что это брускетты именно с ней! Просто после варки в маринаде её ломти на вид цветом стали больше похожи на маринованные огурцы))»
Приготовление
-
Для брускетты с сыром Дор-блю и грушей подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Кроме Дор-блю, можно взять и сыры с голубой плесенью других производителей. Груши берите плотные.
-
Куриное мясо для брускетт может быть разным: вареным, копченым, запеченным и т.д. Быстро и вкусно получается с покупным варено-копченым куриным мясом (грудки, окорочка). В этот раз использовала запеченную голень. Готовила накануне довольно большое количество и несколько штук осталось (для бутербродов, пицц и т.п.). Для запекания куриные голени нужно посолить и натереть специями, например, соусом аджика в количестве по своему вкусу. Для 4-х голеней обычно беру 1-1,5 ч.л. соуса аджика. Дайте им хотя бы один час помариноваться и запеките на смазанном противне в духовке при 200 градусах около 45 минут. Но время зависит от свойств вашей духовки и желаемой поджаристости в итоге!
-
Из половинки груши удалите семена, а основную часть затем нарежьте на тонкие ломти. Сварите пряный маринад. Для этого в сотейнике доведите до кипения воду с мёдом, корицей и бадьяном.
-
Затем поместите в эту ароматную воду ломти груши. После закипания снимите с огня и дайте постоять до остывания груш.
-
Нарежьте багет на куски наискосок, чтобы они получились... подлиннее. Советую подсушить их на сковороде-гриль с двух сторон, но можно и просто на сковороде или в духовке на противне. Перед этим я слегка смазала кулинарной кистью поверхность ломтей простой питьевой водой.
-
Масло с голубым сыром готовится просто. Нужно перемешать/перетереть сливочное масло с раскрошенным сыром. Удобнее, если они будут немного размягчено при комнатной температуре.
-
Каждый кусок багета смажьте хорошим слоем масла с голубым сыром.
-
Куриное мясо и короткие ломти груши нарежьте мелким кубиком. Уложите их ровным слоем поверх масла. По желанию сопроводите несколькими каплями остывшего пряного маринада.
-
Длинные ломти груши скрутите кульками и поместите в них раскрошенный сыр Дор-блю или тому подобный. Уложите это сооружение на ломти багета.
-
Посыпьте полученные брускетты рубленым грецким орехом и мелко раскрошенным сыром с голубой плесенью. Брускетты с сыром Дор-блю и грушей готовы.
