Кыстыбый с мясом
О рецепте
«Сытные татарские открытые пирожки с мясом - идеальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса. Их можно взять с собой на пикник, на работу и даже в поездку. Готовятся они легко и просто, главное - дать тесту немного «отдохнуть» перед раскаткой. Тогда оно станет пластичным, будет легко тянуться и раскатываться. Фарш выбирайте по своему вкусу, можно использовать жирную баранину, говядину, курицу и т.д. Если любите много специй и пряностей, то допустимо добавить их как в тесто, так и в начинку.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления кыстыбый с мясом по-татарски - перед вами!
-
Молоко любой жирности влейте в глубокую емкость, вбейте туда же куриное яйцо и всыпьте соль. На этом этапе можете добавить другие специи, пряности. Аккуратно все взбейте.
-
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее в массу с помощью вилки, венчика.
-
Сформируйте плотное тесто и накройте его полотенцем, пищевой пленкой. Оставьте его на 15-20 минут в покое для активации клейковины.
-
В это время очистите репчатый лук и промойте его в воде. Нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в растительном масле на сковороде 3-4 минуты. Выложите мясной фарш, поперчите и посолите. Обжарьте примерно 8-10 минут, время от времени помешивая.
-
«Отдохнувшее» тесто разделите на равные части и раскатайте каждую из них в округлый пласт. Чем тоньше раскатаете тесто, тем вкуснее получится кыстыбый! Раскалите сковороду и обжарьте на ней лепешки по 1-2 минуте с каждой стороны, до румяных подпалин. Не смазывайте сковороду маслом!
-
Затем выложите лепешку на тарелку, а на сковороду поместите еще одну. Румяную лепешку смажьте сливочным маслом и выложите на ее половину обжаренный мясной фарш.
-
Заверните край лепешки, чтобы получился открытый пирожок с мясом. Кыстыбый с мясом по-татарски полностью готов! Таким образом создайте и остальные пирожки, выложите их на тарелку и подайте к столу горячими.
