Торт «Медовый пух» («Медовик как пух»)
О рецепте
«Предлагаю вам рецепт потрясающего торта, который полностью соответствует своему названию. Медовые торты - это отдельная статья кулинарии. Все они нежные и вкусные, но этот, на мой взгляд, особенный. Его можно назвать медовым бисквитом, поскольку коржи воздушные и пышные, как у бисквита. Крем в этом торте может быть любым по вашему вкусу. У меня он заварной со взбитыми сливками - мой любимый крем. Особенно сложного в приготовлении торта нет ничего, но, как и любой торт, он требует времени.»
Приготовление
-
Возьмите все ингредиенты для приготовления торта «Медовый пух» (или «Медовик как пух»). Они перед вами - на фото.
-
Приготовьте тесто для торта. В миску разбейте 3 крупных яйца или 4 средних. Добавьте сахар.
-
Перемешайте венчиком яйца с сахаром.
-
Влейте в миску жидкий мёд. Перемешайте с яйцами и сахаром.
-
Насыпьте щепотку соли, соду и половину нормы муки. Перемешайте тесто венчиком. Соду гасить уксусом не надо, она гасится мёдом.
-
После насыпьте остальную муку и перемешайте тесто лопаткой. Оно должно получиться не очень густым и медленно стекать с лопатки. Миску с тестом накройте пленкой и поставьте в холод на 30 минут.
-
На пергаменте нарисуйте круг диаметром 20 см. Переверните пергамент и смажьте растительным маслом. Выложите на него 130-150 граммов теста.
-
Пищевую пленку тоже смажьте растительным маслом и накройте ею тесто. Аккуратно распределите тесто руками, выходя за диаметр круга приблизительно на сантиметр. Края коржа, как правило, более тонкие и больше подпекаются. Не стремитесь сделать корж идеально круглым - в готовом виде вы его обрежете по трафарету. У вас получится 6 коржей.
-
Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 6-8 минут - до яркого, золотистого цвета.
-
Приготовьте крем. Молоко налейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту.
-
В мисочку выложите желтки и сахар, тщательно перемешайте.
-
Добавьте крахмал, несколько столовых ложек молока и еще раз перемешайте.
-
Когда молоко в кастрюле начнет закипать, влейте в кастрюлю смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. Добавьте ванильный сахар, перемешайте и охладите крем.
-
Взбейте сливки в густую, стойкую пену.
-
Затем по столовой ложке выложите их в заварной крем и аккуратно перемешайте. Крем для торта готов.
-
Испеченные коржи обрежьте по трафарету с диаметром 20 см. Им может быть крышка кастрюли или тарелка.
-
Смажьте коржи и бока торта кремом.
-
Обрезки коржей измельчите в блендере или другим способом.
-
Посыпьте торт «Медовый пух» крошкой. Через 2-3 часа он пропитается и будет необыкновенно вкусным.
-
-
