Постный «Медовик»
О рецепте
«Один из вариантов постного Медовика, который отличается приятной кислинкой и достаточным количеством крема. Торт выходит очень сытным. Его приготовление особо не отличается от технологии классического медовика. Главная особенность – необычный крем, вкус которого вы можете изменять. Ведь джем можно выбрать любой: абрикосовый, клубничный, брусничный... С любым наполнителем будет вкусно.»
Приготовление
-
Приготовим продукты для постного «Медовика». Начнём с коржей.
-
В кастрюле смешать мед, соль и воду и нагреть до первых следов закипания.
-
Далее всыпать соду и влить масло, варить на среднем огне пару минут. Размешать и остудить до теплого состояния.
-
Добавить частями муку и замесить тесто – долго месить не стоит, чтобы избежать его жесткости.
-
Оставить на 30 минут отдохнуть.
-
За это время подготовить продукты для крема.
-
Взбить погружным блендером смесь масел (какао-масло должно быть растопленным) и джем до однородности.
-
В принципе, крем уже готов и его уже можно использовать. Но для любителей большего количества крема продолжаем его приготовление. На сухой сковороде прогреть муку до легкого кремового оттенка.
-
Влить воду постепенно, чтобы не образовалось множество комочков. Варить пару минут, до загустения. Далее остудить, накрыв в контакт пленкой.
-
Вернемся к тесту. Делим его на 8 частей и каждую раскатываем в максимально тонкий пласт сразу же на бумаге для выпечки. Накалываем, чтобы тесто сильно не вздувалось при высокой температуре. Выпекаем 4 минуты при 180 градусах.
-
Как только достали готовый корж, при помощи кольца для выпечки вырезаем круг диаметром 16 см. Если это не сделать с горячим коржом, он при остывании быстро затвердеет и вырезать круг не получится.
-
-
Отрезки не выбрасываем. Собираем для дальнейшей обсыпки торта.
-
Готовые коржи полностью остудить.
-
Собираем крем. Для этого частями выкладываем к массе с джемом мучную часть и взбиваем миксером. Пробуем крем и добавляем по вкусу джем или мед.
-
-
Собираем торт. Немного крема (5-6 ст.л.) оставьте для обмазки цельного торта. А между коржей у меня ушло по 2 ст.л. крема. При помощи кольца уплотняем торт и ставим в холодильник на ночь или в морозилку на 3-4 часа.
-
Покрываем торт оставшимся кремом.
-
Обсыпаем измельченными в крошку остатками коржей.
-
-
Торт готов.
-
Постный «Медовик» получается красочным и ярким.
-
-
