Постный торт «Пражский»
О рецепте
«Этот торт придется по вкусу любителям шоколада. Насыщенный вкус коржей и крема, легкая горчинка шоколада... Никто не мог догадаться из гостей, что торт полностью постный. Рецепт отвечает технологии приготовления классического торта "Прага", но с некоторыми нюансами.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления постного торта «Пражский». Начнём с коржей. Необходимо смешать все сухие ингредиенты.
-
-
Далее вливаем масло.
-
Размешиваем до образования шоколадной крошки.
-
Теперь вливаем воду. Воды может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому добавляйте ее постепенно, постоянно размешивая. Должно получиться плотное тесто, как на кекс.
-
Выкладываем тесто в форму, диаметр - 18 см. Выпекаем при 170 градусах 1 час. Готовность необходимо проверить деревянной шпажкой. Обратите внимание на то, что тесто поднимется, поэтому используйте форму с высокими бортами.
-
После выпечки необходимо полностью остудить выпечку. Если вы не торопитесь, то можно завернуть ее в пленку и оставить в холодильнике на ночь.
-
Приготовим крем из следующих продуктов. Да, их всего лишь два. Уверяю, крем получится превосходным. Важная особенность – строго соблюдать пропорции, иначе крем не получится.
-
Нагреваем в сотейнике воду и шоколад до однородности.
-
Убираем с огня и начинаем взбивать миксером. Сначала смесь будет довольно жидкой, но по мере остывания и взбивания произойдет чудо. Посмотрите какой густой и устойчивый крем получился! Внимание: его легко перевзбить (он станет очень густым). Это не беда - просто верните сотейник на малый огонь и чуть подержите, до легкого таяния шоколада, и снова взбейте. Кстати, из перевзбитого крема получаются отменные шоколадные трюфели.
-
Делим шоколадную выпечку на три коржа. Верхушку я обычно срезаю и оставляю для других десертов, так как она неровная.
-
Собираем торт. Каждый корж промазываем кремом. А верх и бока – джемом. Ставим торт в холодильник и займемся глазурью.
-
-
Отмерим продукты для глазури. Я настоятельно советую использовать масло какао – оно дает чудесный вкус и текстуру. Но если его нет – замените его кусочками шоколада или растительным маслом.
-
В растопленное с водой масло всыпать какао.
-
Варить массу 2-3 минуты, постоянно помешивая на малом огне. Если масса быстро загустевает – подлейте воды до необходимой тягучести.
-
Покрываем глазурью торт и можем сразу подавать к столу.
-
-
А так постный торт «Пражский» выглядит в разрезе.
-
