Веганский кулич на Пасху (+веганская глазурь без сахара)
О рецепте
«Многим в меру ряда причин не рекомендуется употреблять молочные продукты и яйца. Ну а как можно обойтись на праздник Светлой Пасхи без пышного ароматного кулича? Есть чудесное решение – испечь веганский пасхальный кулич да еще с чудесной белой глазурью не на желатине (ведь мы готовим 100% веганский продукт), а на бобовом отваре.»
Приготовление
-
Итак, соберём продукты для приготовления веганского кулича на Пасху и веганской глазури без сахара для него. Начнём с теста.
-
В одной миске смешаем муку и разрыхлитель.
-
А в другой - масло (его следует растопить), пюре, джем, сахар, цедру и сок.
-
Далее соединяем две массы в одну и замешиваем тесто. Добавляем изюм (он должен быть сухим, это важно, поэтому хорошенько обсушите изюм).
-
Раскладываем по формам. Я выбрала одну большую (110x85 мм) и две совсем маленькие. Тесто поднимется, но не сильно.
-
Выпекаем при 170 градусах около часа. Столько понадобится времени на большой кулич. Маленькие готовы уже спустя 30 минут. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой.
-
Готовим веганскую глазурь для кулича без сахара. Аквафабу взбить до белого цвета.
-
-
Всыпать порошок стевии и крахмал. Такая смесь даст перламутровый белоснежный отлив. Теперь взбиваем миксером до желаемой густоты. Я хотела получить подтеки, поэтому выбрала аквафабу из чечевицы. Если хотите глазурь такой текстуры как белковый крем, то используйте аквафабу из нута. При взбивании можно добавить немного ванилина, лимонного сока, соли – пробуйте на вкус и импровизируйте.
-
Теперь окунаем куличики в глазурь.
-
Такая красота получается. И не скажешь что это полностью веганские пасхальные куличи.
-
-
