Курник из слоеного теста с курицей и картошкой
О рецепте
«Курник - традиционный пирог русской кухни, который принято готовить или приносить с собой на различные домашние тожества. Свадебные курники часто куполообразной формы, внутри многослойные, с большим количеством различных начинок. Мы сегодня приготовим сибирский курник - с картошкой, курицей и луком. Его достаточно просто готовить, а готовый пирог получается красивым внешне, очень вкусным и сытным.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для сибирского курника из слоеного теста с курицей и картошкой. Картофель помойте под проточной водой жесткой кухонной губкой, отварите в кожуре до готовности, минут 20 точно. Окорок отварите в чуть подсоленной воде тоже 20 минут, остудите его вместе с картошкой.
-
Лук почистите, помойте, обсушите, нарежьте мелким кубиком, обжарьте в минимальном количестве растительного масла до мягкости.
-
Присыпьте бумагу для выпечки мукой, если необходимо, пласт теста разрежьте на две части. Раскатайте половину толщиной около 3-4 мм, приложите крышку диаметром 25 сантиметров, обрежьте все лишнее. Картофель очистите от кожуры, нарежьте тонкими кружочками, выложите на тесто слегка внахлест, чуть посолите и поперчите.
-
На слой картошки выложите обжаренный лук.
-
Куриный окорок очистите от кожи, снимите мясо с кости, нарежьте крупными кусочками и выложите сверху лука. Начинку можно еще немного посолить, поперчить по вкусу и присыпать любимой приправой.
-
Раскатайте вторую половину теста, также обрежьте лишнее с помощью крышки, накройте начинку, защипните края. Сделайте посередине надрез, чтобы выходил воздух, иначе пирог во время выпечки может вздуться.
-
Вбейте в пиалочке яйцо, с помощью силиконовой кисточки щедро смажьте им верх и края пирога, посыпьте кунжутом. Отправьте заготовку в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут в режиме верх/низ. Противень установите ровно посередине духового шкафа.
-
Готовый курник из слоеного теста с курицей и картошкой полностью остудите и только потом нарезайте на порционные куски.
