Name: Пирог с мясом на сковороде
Total time: 70 min
Ingredients: Кефир— 300 мл; Яйцо куриное— 3 шт.; Мука— 250 г; Сахар— 1 ч.л.; Разрыхлитель— 1 ч.л.; Соль— 1 щепотка; Фарш— 400 г; Лук репчатый— 1 шт.; Масло растительное— жарки; Масло сливочное— 10 г; Соль— 0.5 ч.л.; Перец чёрный— 1 щепотка

О рецепте

«Заливной мясной пирог на сковороде готовится без духовки и миксера. Тесто не нужно долго вымешивать и раскатывать. В качестве начинки можно взять капусту, картошку с грибами, яйца с зеленью, рыбные консервы, ветчину с сыром и так далее. Отсутствие духовки - не повод отказываться от домашних чаепитий с пирогами.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Для приготовления заливного пирога с мясом на сковороде потребуются следующие ингредиенты.
Одну среднюю луковицу нарезаю мелкими кубиками.
Обжариваю лук на среднем огне до золотистого цвета.
Добавляю фарш и готовлю до испарения жидкости, разбивая комочки. В конце добавляю половину чайной ложки соли и щепотку чёрного перца, можно добавить любимые приправы для мяса или зелень.
Для теста смешиваю кефир и 3 куриных яйца.
Добавляю 1 чайную ложку сахара и щепотку соли.
Перемешиваю венчиком или миксером до объединения ингредиентов.
Просеиваю муку и одну чайную ложку разрыхлителя.
Хорошо перемешиваю, тесто должно быть без комочков, а по консистенции похоже на тесто для оладий.
Нагреваю сковороду, несколько капель растительного масла распределяю по дну и стенкам.
Выливаю и разравниваю половину теста.
Выкладываю начинку, отступая от краёв 5-10 мм.
Закрываю второй половиной теста, оно должно покрыть всю начинку и соединиться с нижним слоем теста.
Готовлю заливной пирог с мясом на сковороде под крышкой на слабом огне не менее 30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой - она должна выйти сухой и чистой. Верхний слой теста не липкий. Силиконовой лопаткой пройтись вдоль стенок - края должны легко отходить. Переложить пирог на широкую тарелку, можно накрыть тарелкой и перевернуть.
Накрываю сковородой и переворачиваю.
Таким образом готовая сторона должна оказаться сверху, смазываю её сливочным маслом.
Запекаю вторую сторону пирога на слабом огне под крышкой 15 минут.
Переворачиваю сковороду на сервировочное плоское блюдо. Верхний слой смазываю сливочным маслом. Сейчас обе стороны пирога должны быть подрумянены и смазаны сливочным маслом.