Рыбный суп из хребтов красной рыбы
О рецепте
«Вкусный и солнечный суп можно приготовить из хребтов красной рыбы. На хребтах остаётся достаточное количество рыбной мякоти, а сами косточки дают отличный навар. Добавление кукурузной крупы делает суп сытным, а его цвет - очень жизнерадостным.»
Приготовление
-
Соберём все продукты для варки супа из хребтов красной рыбы. Овощи моем и чистим.
-
Для начала варим бульон. Хребты залейте водой и доведите до кипения, снимите всю образующуюся пену, убавьте нагрев плиты и варите 30 минут, в конце посолите по вкусу. Бульон процедите, а с хребтов тщательно снимите всю рыбную мякоть. Следите внимательно, чтобы мелкие косточки не попались.
-
Пока варится бульон, нужно параллельно приготовить заправку для супа. Для этого на разогретом масле спассеруйте нарезанные мелким кубиком лук и морковь.
-
Процеженный бульон доведите до кипения, всыпьте кукурузную крупу и варите около 15 минут. После чего добавьте нарезанный кубиком картофель и варите еще 10 минут.
-
Добавьте в суп заправку из лука и моркови, снятую с косточек рыбную мякоть и проварите еще 5 минут на медленном огне.
-
В конце добавьте лавр, попробуйте на соль, если нужно - подсолите. Можете дополнительно добавить зелень или специи на свой вкус.
-
Рыбный суп из хребтов красной рыбы готов! Подавайте с хлебом или с сухариками. Приятного аппетита. Такой суп нежелательно разогревать повторно.
