Уха из скумбрии с рисом
О рецепте
«Это так называемая "белая" уха, то есть уха, в которой нет кореньев и картошки. Только рыба и горсть крупы. Она быстра в приготовлении и очень бюджетна. Если купили скумбрию для засолки или запекания, то отрезав у нее голову и часть хвоста, можно по-быстрому сварить две-три порции ухи на разок, в охотку.»
Приготовление
-
Все продукты для приготовления ухи из головы скумбрии - перед вами. Из головы обязательно удалите жабры и промойте её под холодной водой. Если разделывали скумбрию на филе и остались хвост и хребет - их тоже пускаем в дело. Лук очистите от шелухи, но оставьте целиком. У меня мелкий лук-шалот, но подойдёт и обычный репчатый.
-
Голову скумбрии, хвост, хребет и луковки целиком положите в ковш, добавьте лавр, залейте водой и доведите до кипения.
-
После закипания снимите всю пену, добавьте рис и соль. Варите на среднем огне до мягкости риса - около 15 минут.
-
После чего лук и лавр удалите из кастрюли. Вот и всё!
-
За считанные минуты уха из головы скумбрии с рисом готова! При подаче в каждую тарелку положите по ломтику лимона - он очень хорошо освежает уху и придает приятный аромат. Приятного аппетита!
