Манты с тыквой и мясом
О рецепте
«Всем привет! Предлагаю пообедать с гостями вкуснейшим паровым блюдом – мантами с тыквой и мясом. Приготовленные из пресного теста манты с начинкой из говядины и свежей тыквы получаются невероятно сочными питательными и вкусными. Манты подойдут к праздничному столу в качестве полезного блюда.»
Приготовление
-
Для теста возьмите продукты из списка.
-
Теплая питьевая вода отправляется в миску. Туда же разбивается куриное яйцо. Добавляется соль.
-
Вода с яйцом и солью перемешиваются ручным венчиком.
-
Вводится мука.
-
Замешивается тугое пресное тесто для мантов.
-
Тесто необходимо вымесить не менее 7 минут до полной эластичности, а затем убрать под пленку и в холодильник.
-
Пока отдыхает тесто, нужно приготовить начинку. В начинку пойдет говядина с тыквой и луком. В качестве приправ будем использовать свежий укроп, соль и черный молотый перец.
-
Классические манты готовятся из рубленого мяса. Я решила облегчить себе приготовление фарша, пропустив кусочки говядины через крупную мясорубку.
-
Тыкву, очищенную от кожи и семян, нужно также перекрутить на мясорубке и добавить в мясной фарш. Репчатый лук нарезается мелкими кубиками. Добавляется к мясу и тыкве. Для ароматности в начинку для мантов с тыквой и мясом измельчается свежая зелень. Мои домашние любят только укроп. Вы можете выбрать любую любимую зелень – по своему желанию.
-
Начинка тщательно перемешивается руками. Приправляется солью и черным молотым перчиком.
-
Снова тщательно перемешивается. По желанию в тыквенно-мясной фарш вводится полстакана теплой воды – для сочности.
-
Как только приготовите начинку, переходите к лепке мантов. Достаньте тесто из холодильника и снимите с него пленку. Разделите колобок на две-три части и каждую часть подкатайте с мукой в жгут.
-
Нарежьте жгут кусочками. Каждый кусочек «окуните» в муку. Раскатайте тонкие круглые лепешки. Середину лепешек заполните фаршем.
-
Соедините два противоположных края, а затем подтяните край под прямым углом слева и слепите хорошо.
-
Сформируйте манты, как показано у меня на фото.
-
Заготовки отправьте на смазанный подсолнечным маслом круг мантоварки, пароварки или мультиварки. Я использую трехъярусную кастрюлю–мантышницу.
-
Круги, наполненные мантами, отправляются в кастрюлю с кипящей водой. Готовится наше блюдо на пару при активном кипении воды – не более 30 минут. Мои мантики получились достаточно миниатюрными. Время варки составило не более 20 минут.
-
Снимите манты с кругов и переместите на сервировочное блюдо. Подайте к столу в горячем виде с любимым соусом. Нежные, сочные и невероятно вкусные манты с тыквой и мясом готовы! Приглашайте скорее гостей к столу.
