Жареные пирожки с капустой и рыбой
О рецепте
«Предлагаю рецепт жареных пирожков на дрожжах с нечасто встречающейся начинкой из тушеной капусты и отварной рыбы. Они хорошо подойдут к чаю, бульонам, любым первым блюдам. Для начинки берите любую не мелкую рыбу, с небольшим количеством костей.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления жареных пирожков с капустой и рыбой.
-
Замесите тесто. В миску раскрошите дрожжи. Прессованные дрожжи можно заменить сухими, их потребуется 7-8 граммов.
-
Молоко смешайте с водой, подогрейте до теплого состояния и влейте в миску с дрожжами. Насыпьте соль и сахар. Добавьте рафинированное подсолнечное масло.
-
Постепенно насыпьте просеянную муку.
-
Замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема.
-
А пока тесто подходит, приготовьте начинку. Репчатый лук мелко нарежьте, капусту нашинкуйте соломкой. Выложите овощи на сковороду. Налейте подсолнечное масло и 50 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту до мягкости, периодически перемешивая.
-
Рыбу отварите в течение 10-15 минут. Охладите, удалите косточки и шкурку, разберите на небольшие кусочки и добавьте в капусту с луком. Посолите, поперчите и перемешайте. Начинка для пирожков готова.
-
Через 40-60 минут тесто подойдет и увеличится в объеме.
-
Достаньте тесто из миски, обомните, разделите на шарики весом приблизительно 50-60 граммов.
-
Каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину которой выложите начинку.
-
Слепите края лепешки, формируя пирожок.
-
Выложите пирожки на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
-
Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
-
Жареные пирожки с капустой и рыбой готовы.
