Сладкий рулет из дрожжевого теста
О рецепте
«Выпечка из сдобного, дрожжевого теста всегда популярна и востребована. Предлагаю вам приготовить рулет и плетенку с двумя видами теста: светлым и темным (с какао). Получаются очень эффектные большие булки. Способ достаточно простой и его осилит каждый желающий без особого труда.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления сладкого рулета из дрожжевого теста на молоке.
-
Замесите тесто. В миску накрошите дрожжи. Подогрейте смесь молока и воды до теплого состояния и налейте в миску с дрожжами. Добавьте столовую ложку сахара. Перемешайте эти ингредиенты и дайте дрожжам активироваться и вспениться.
-
После добавьте соль, остальной сахар и ванильный сахар.
-
Насыпьте 250-300 г просеянной муки.
-
Перемешайте, разбейте яйцо и добавьте растопленное сливочное масло.
-
Снова хорошо перемешайте тесто.
-
2/3 приготовленного теста отложите и добавьте 100-150 г просеянной муки. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам.
-
В оставшуюся 1/3 теста добавьте 50 г муки и 2 столовые ложки какао и замесите темное тесто.
-
Миски с одним и другим тестом накройте пленкой и отправьте в теплое место. Через 50-60 минут оба теста увеличатся в объеме и будут готовы к работе. Светлое тесто.
-
И темное.
-
Из приготовленного теста получится две большие булки: одна - в форме рулета, а другая - в форме халы. Формируем рулет. Приблизительно третью часть светлого теста и половину темного раскатайте в прямоугольный пласт. То есть светлого и темного теста должно быть одинаковое количество. Выложите темный пласт на светлый.
-
Половину полученного теста нарежьте полосками шириной 1-1,5 см.
-
Сверните полоски спиралью.
-
И сформируйте рулет.
-
Выложите рулет в форму в виде рогалика.
-
Накройте рулет пленкой и дайте расстояться при комнатной температуре 25-30 минут. После смажьте яйцом.
-
Выпекайте сладкий рулет из дрожжевого теста в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 30-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
-
Способ второй. Оставшееся светлое тесто раскатайте в прямоугольник. Оставшееся темное тесто раскатайте в прямоугольник, в два раза меньший светлого, и выложите на светлый.
-
Второй половиной светлого теста накройте темное.
-
И еще раз сложите вдвое. Защепите края теста, формируя батон.
-
Разрежьте батон, не доходя до края, на три части.
-
Сплетите косу.
-
Выложите косу в форму для выпечки и дайте расстояться 25-30 минут. Смажьте яйцом и отправьте в духовку.
-
Выпекайте халу 30-40 минут в духовке, разогретой до 175-180 градусов.
-
Оба изделия достаньте из формы, охладите, нарежьте и подавайте к столу.
