Борщ с молодой капустой
О рецепте
«Идеальное горячее первое блюдо для вашего весеннего меню. Такой борщ варится в разы быстрее, чем обычно. Для бульона используйте куриное мясо, а свежие овощи сделают борщ вкусным, аппетитным и насыщенным. Специи и чеснок сделают блюдо очень ароматным. Для бульона можете использовать любое другое мясо, но тогда время приготовления немного увеличится.»
Приготовление
-
Соберите все ингредиенты для приготовления борща с молодой капустой на курином бульоне.
-
Куриное мясо промойте и выложите в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте вариться на огонь. Закипевшую воду посолите, соберите всю пену и варите бульон при небольшом кипении 15 минут. Затем в бульон выложите нарезанный брусочками картофель и варите все вместе еще 15 минут.
-
Пока варится бульон с картофелем, подготовьте остальные овощи. Почистите лук, свеклу и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь со свеклой натрите на терке.
-
На растительном масле обжаривайте овощи 2-3 минуты. Помешивайте.
-
Добавьте томатную пасту. Если паста с кислинкой, всыпьте пару щепоток сахара для вкуса.
-
Тушите овощи с томатной пастой 5-7 минут на небольшом огне. Если паста густая, влейте пару столовых ложек воды. Зажарка для борща готова. Именно она придает блюду насыщенный красный оттенок.
-
Нашинкуйте молодую капусту, но не сильно тонко. Такая капуста очень нежная и варится мгновенно. Резать мелко ее не нужно.
-
Когда картофель станет мягким, выложите в бульон овощную зажарку и следом добавьте молодую капусту.
-
Варите борщ с капустой 5 минут, добавьте лавровый лист, душистый перец горошком. Выдавите также зубчик чеснока и всыпьте мелко нарезанный укроп. По желанию немного поперчите. Всё перемешайте и варите борщ со специями еще пару минут. Готово. Выключите огонь и дайте борщу настояться под крышкой 5-7 минут.
-
Горячий борщ с молодой капустой подавайте к столу, желающих будет много! Такое блюдо очень ароматное, сытное и вкусное. К борщу не забудьте предложить сметану.
-
Приятного вам аппетита!
