Суп из нутовой (гороховой) муки
О рецепте
«Блюда из турецкого гороха нут очень популярны на Востоке. Чаще это хумус и фалафель, для приготовления которых используется сам горох. А из нутовой муки можно сварить очень интересный по вкусу суп-пюре. Нутовую муку можно запросто поменять на гороховую - суп получится точно таким же. Разве что немножко поменяется вкусовой оттенок.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления супа из нутовой (гороховой) муки.
-
Нарежьте мелким кубиком лук и натрите на мелкой терке морковь. Разогрейте сковороду с растительным маслом, положите подготовленные овощи.
-
На среднем огне немного обжарьте морковь с луком.
-
В кипящий бульон отправьте нарезанный на кубики картофель.
-
После того как бульон закипит, переложите овощи со сковороды.
-
Проварите до мягкости картофеля. Погружным блендером пюрируйте суп до однородной консистенции.
-
Залейте нутовую муку холодной кипяченой водой.
-
Размешайте, чтобы получилась масса без комочков муки.
-
Верните кастрюлю на огонь, постепенно введите разведенную муку в бульон, при этом постоянно перемешивайте, чтобы не образовались комочки.
-
Доведите суп до кипения, проварите на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая. Добавьте в кастрюлю нарезанный зеленый лук, проварите 1 минуту и снимите кастрюлю с огня.
-
Дайте супу-пюре из нутовой (или гороховой) муки настояться под крышкой 10 минут.
-
Посыпьте суп черным молотым перцем и подавайте к столу горячим.
-
Приятного аппетита!
