Чечевичный суп-пюре из зеленой чечевицы
О рецепте
«Полезный, вкусный и сытный белковый суп можно приготовить из чечевицы. Такой суп будет кстати во время соблюдения поста, а также вегетарианцам.»
Приготовление
-
Продукты для чечевичного супа-пюре из зеленой чечевицы - перед вами. Картошку, лук и морковь почистите. Чечевицу промойте.
-
Залейте промытую зеленую чечевицу холодной водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и варите чечевицу в соответствии с указаниями на упаковке. Я варила чечевицу около 40 минут.
-
Пока чечевица варится, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Обжаривайте на среднем огне, на растительном масле, помешивая, 6-8 минут.
-
Добавьте к овощам кетчуп или томатную пасту, перемешайте, обжарьте еще пару минут.
-
Когда чечевица будет мягкая, снимите кастрюлю с огня, пару ложек вареной чечевицы оставьте для подачи.
-
В кастрюлю с мягкой чечевицей положите нарезанный картофель.
-
Положите обжаренную морковь с луком. Верните кастрюлю на огонь. Варите до готовности картошки.
-
Погружным блендером измельчите содержимое кастрюли до однородного пюреобразного состояния. Чечевичный суп-пюре из зеленой чечевицы готов.
-
Налейте порцию горячего супа-пюре в тарелку, положите немного вареной чечевицы и подавайте к столу.
-
Густой суп с насыщенным вкусом. Приятного аппетита!
