Бисквит из кокосовой муки
О рецепте
«Безглютеновый бисквит из кокосовой муки получается достаточно пористым, высотой примерно в 5 см, во вкусе заметно чувствуется кокос. Готовится просто и без заморочек. Яйца делим на желтки и белки, по отдельности их взбиваем, затем аккуратно соединяем, сохраняя воздушную консистенцию, затем вмешиваем кокосовую муку, заполняем воздушным кокосовым тестом форму и выпекаем в духовке.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты безглютенового бисквита из кокосовой муки.
-
Яйца разделим на желтки и белки по двум отдельным сухим и чистым мискам. В миску к желткам добавим сахар.
-
Миксером будем взбивать желтки с сахаром до заметного побеления смеси.
-
В миску к белкам добавим щепотку соли и будем взбивать миксером до появления устойчивых пиков - при переворачивании миски с белковой массой вверх дном, белки должны остаться неподвижными.
-
Белковую массу добавим ко взбитым с сахаром желткам. Аккуратными кругообразными движениями кондитерской лопатки вмешаем одну яичную смесь в другую, при этом сохраняя воздушность итоговой массы.
-
К воздушной яичной массе просеем кокосовую муку. Такими же аккуратными, кругообразными движениями вмешаем кокосовую муку до полного соединения и получения однородного теста.
-
Предварительно дно разъемной формы для выпекания застелем небольшим кусочком пергамента. Выложим все тесто в подготовленную форму. Заранее разогреем духовку до 180 градусов. Отправим кокосовый бисквит выпекаться примерно на 20-25 минут.
-
Готовый бисквит из кокосовой муки полностью охладим и только тогда разрежем на части для приготовления тортика. Приятного аппетита!
