Харчо с булгуром
О рецепте
«Харчо - такое блюдо, что не требует представления. Этот густой, наваристый, сытный, ароматный и вкусный суп давно занял свое место в нашем каждодневном меню. Варят его с рисом. Но если плов готовят с булгуром, то почему не попробовать приготовить харчо с ним? Мне понравилось, попробуйте и вы.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления харчо с булгуром.
-
Прежде всего сварите мясной бульон. У меня свинина, но подойдет говядина, телятина, баранина, индейка. Выложите мясо в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите мясо до мягкости.
-
После мясо достаньте из кастрюли, а бульон процедите. Грудинку мелко нарежьте и поджарьте. Если жира будет мало - налейте немного растительного масла. Шкварки уберите из сковороды.
-
Репчатый лук очистите, помойте, мелко нарежьте и выложите на сковороду с жиром.
-
Жарьте лук, периодически перемешивая, 3-4 минуты.
-
После добавьте в сковороду протертый помидор, чеснок, хмели-сунели. Перемешайте эти ингредиенты и тушите 5-6 минут.
-
Выложите эту зажарку в кастрюлю с бульоном. Булгур промойте и добавьте туда же.
-
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
-
Варите харчо с булгуром до готовности всех ингредиентов, 15-20 минут, и выключайте. Отварное мясо нарежьте.
-
Выложите в готовый суп.
-
Суп Харчо с булгуром и свининой готов. При подаче добавьте в тарелку нарезанную зелень.
