Шоколадная сгущенка
О рецепте
«Давайте попробуем приготовить любимое лакомство всех сладкоежек - сгущенку! Но не обычную, а шоколадную. Как вам такой вариант? Вы удивитесь, насколько просто готовится сгущенка в домашних условиях, а ваши родные по достоинству оценят ее с блинами, оладушками или поджаренными тостами. Цвет сгущенки будет напрямую зависеть от цвета какао-порошка, у меня он не столь интенсивный. Хотя по желанию можно вмешать мелко натертый черный шоколад хорошего качества. Не ограничивайте свою кулинарную фантазию!»
Приготовление
-
Продукты для приготовления шоколадной сгущенки в домашних условиях - перед вами!
-
Обязательно используйте посуду с антипригарным дном или посуду из чугуна. Влейте молоко любой жирности, всыпьте ванильный сахар.
-
Добавьте обычный сахар и качественное сливочное масло. Поместите емкость на плиту и прогрейте молоко. Затем размешайте сахар, чтобы он полностью растворился. Как только молоко закипит, убавьте нагрев до минимального.
-
Жидкость будет создавать много пены, поэтому не готовьте сразу много порций сгущенки - лучше немного. Варите ее примерно 25 минут, помешивайте время от времени.
-
Когда она приобретет кремовый цвет и по дому поплывет знакомый аромат - сгущенка готова. Объем жидкости уменьшится в два раза. Капните немного сгущенки на блюдце и подуйте - при охлаждении она должна загустеть. Тогда добавьте какао-порошок и хорошенько его перемешайте.
-
Прогрейте десерт буквально минуту и выключите нагрев.
-
Перелейте сгущенку в банку или пиалу, накройте пищевой пленкой, чтобы она соприкасалась. Остудите примерно 1 час на холоде. Лакомство загустеет, станет тягучим, бархатным. Подавайте домашнюю шоколадную сгущенку с различной выпечкой, тостами, гренками и т.д.
