Шашлык из говядины с курдюком
О рецепте
«Обычно, мы не готовили шашлык из говядины и это наш первый опыт! Получив, от продавца мяса, консультацию по приготовлению, приобрели всё необходимое и приступили к делу)). Подытожив, могу сказать: 1. Надо брать мякоть говядины, которая подходит именно для приготовления шашлыка. 2. Маринад с киви отличный, но для "верочки" мариновать надо 12-24 ч. 3. Однозначно надо добавлять курдюк, он не даёт мясу высохнуть и дополнит его шикарным ароматом. 4. Шашлык из говядины, как ни крути, не будет таким же мягким, как, допустим, из свиной шеи и, возможно, при поедании придётся воспользоваться ножом. Может, с опытом, будут и другие выводы, но пока так! Обязательно стоит готовить шашлык из говядины и набираться знаний. Мясо, приготовленное на углях, не оставит никого равнодушным!»
Приготовление
-
Шашлык из говядины с курдюком готовим из таких ингредиентов, как на фото.
-
Лук нарезать кольцами подсолить и поперчить. Помять руками, чтобы лук дал сок.
-
Залить газировкой.
-
С мяса срезать плёнки (если имеются). Нарезать некрупными кусочками.
-
Выложить мясо в лук. Туда же нарезать мелко киви.
-
Хорошенько помять руками. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь или на сутки.
-
Нанизать мясо на шампуры, зажимая между ним кусочки курдюка, поплотнее.
-
В мангале нажечь угли. Поставить шампуры на умеренный огонь, сильный жар не нужен.
-
Жарить переворачивая.
-
Готовность мяса можно проверить, надрезав ножом. Должен идти прозрачный сок.
-
Шашлык из говядины с курдюком готов. Подавать незамедлительно!
