Шурпа из говядины в казане на костре
О рецепте
«Существует множество вариаций приготовления шурпы. Я хочу показать, как готовит мой супруг. До этого момента суп был приготовлен много раз и каждый раз он дорабатывался до идеального для нас вкуса. Суп очень яркий как на вид, так и на вкус. Я бы даже сказала, что он богатый! Шурпу можно приготовить в домашних условиях или на природе. Можно взять просто мякоть говядины, а лучше если вы возьмёте ещё и немного косточек, так бульон получится наваристее. Обжаривать овощи на курдюке - это отличная идея, ведь аромат баранины свойственен для этого супа!»
Приготовление
-
Итак, возьмём всё необходимое и приступаем к приготовлению шурпы из говядины в казане на костре.
-
В казане накалить масло, выложить куски мяса и кости.
-
Хорошенько поджарить со всех сторон.
-
Залить мясо и кости водой. Накрыть крышкой и варить до мягкости мяса.
-
Овощи нарезать по желанию и нужного вам размера.
-
Выложить мясо на тарелку. Бульон перелить в другую кастрюлю. В казан выложить кусочки курдюка, выжарить.
-
Обжарить лук.
-
Добавить морковь. Перемешать.
-
Спустя секунд 30 добавить в казан перец.
-
И чуть позже - помидор.
-
Потомить овощи вместе пару минут.
-
Остывшее мясо нарезать, с косточки тоже можно снять.
-
Отправить в казан вместе с картофелем. Перемешать.
-
Посолить, добавить зиру и кориандр.
-
Добавить бульон до нужной густоты.
-
Готовить шурпу из говядины в казане на костре на умеренном огне под крышкой, иногда помешивая, до мягкости картофеля.
-
В конце добавить рубленую зелень.
-
Ароматная шурпа из говядины готова.
