Тарт с ревенем и заварным кремом

Приготовление

1. 1

   Продукты для приготовления тарта с ревенем и заварным кремом - перед вами.

   
2. 2

   Стебли ревеня промойте и очистите от кожицы.

   
3. 3

   Очищенные стебли нарежьте на кусочки 1 см.

   
4. 4

   Сложите нарезанный ревень в сковороду, посыпьте сахаром. Оставьте на время, пока будете замешивать тесто или варить крем.

   
5. 5

   Когда ревень даст сок, поставьте сковороду на плиту и на среднем огне тушите до мягкости ревеня. Кусочки должны стать мягкими, но не потерять форму.

   
6. 6

   Для приготовления теста насыпьте муку в чашу блендера, добавьте сахар, разрыхлитель и сливочное масло, нарезанное кусочками.

   
7. 7

   При помощи насадки металлический нож соедините ингредиенты. Должна получиться мучная крошка. Добавьте яйцо. Еще раз включите блендер. Если тесто не собирается в комок, добавьте 1-2 ст.л. холодной воды.

   
8. 8

   Месить тесто не нужно. Оно должно собираться в ком. Переложите тесто из чаши в подходящую для запекания форму. Руками распределите тесто по всей форме, сформировав бортики. Поставьте в холодильник на 15-20 минут, затем наколите вилкой и поставьте в разогретую до 180°С духовку.

   
9. 9

   Запеките основу пирога в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Основа должна быть хорошо пропеченной.

   
10. 10

    Для заварного крема в сотейник разбейте яйцо, всыпьте сахар и крахмал. Можно использовать как кукурузный, так и картофельный крахмал.

    
11. 11

    Венчиком взбейте все продукты до однородной массы.

    
12. 12

    Понемногу вливайте молоко и венчиком энергично перемешивайте, чтобы получилась однородная смесь без комочков.

    
13. 13

    Поставьте сотейник на огонь, при постоянном перемешивании доведите до кипения. Проварите 2-3 минуты до загустения крема. Снимите с огня, положите кусочек сливочного масла и перемешайте крем, чтобы масло растворилось.

    
14. 14

    Чтобы на поверхности крема не образовалась плёнка, накройте его пищевой пленкой вплотную. Оставьте крем для остывания.

    
15. 15

    На хорошо подпеченную песочную основу положите тушеный ревень с сахарным сиропом со сковороды.

    
16. 16

    На ревень положите заварной крем.

    
17. 17

    Разровняйте крем по всей поверхности пирога. Я забыла посыпать ревень молотой корицей (ревень хорошо сочетается по вкусу с корицей), поэтому немного присыпала корицей крем.

    
18. 18

    Верните форму с пирогом в горячую духовку на 15-20 минут.

    
19. 19

    Готовый тарт с ревенем и заварным кремом охладите в форме.

    
20. 20

    Охлажденный пирог нарежьте на порции и приятного аппетита!